※塩漬けとソミュール液の比較を最後に表でまとめましたので、結論だけ知りたい方は最下部の＜塩漬け、ソミュール液比較表＞を参考にしてください。 －目次ー ＜初めに＞ ＜塩漬けの工程＞ ＜ソミュール液の工程＞ ＜失敗理由＞ ＜塩漬け、ソミュール液比較表…