味評価 ☆☆☆☆☆☆ 5 店評価 ☆☆☆☆☆☆ 4 （店内、接客からそれぞれ-1)※評価の付け方はページ下部参照店名: 黒竜門 場所: 池袋駅 徒歩5分注文：麻婆豆腐チャーハンセット 820円 この店は20年以上この道を通ってるのに初めて入る。地下にある店で店内は広々してる。…

10/7に塩漬けしたベーコン作りの作業続き。 ーーーーーーーーーーーー 今日の作業 ①塩抜き ②乾燥 ーーーーーーーーーーーー ①塩抜き いつも鍋に水を張ってたまにゆっくりかき混ぜ、1~2時間ごとに水を変える作業をしてます。 それで塩分量が肉に対して3%なら3…